農業の勉強

三女が農業高校に進路を定めて入学、はじめての公開授業ということでジェラテリアをしばし離れて参加してきました。 …

砂糖の原価

普通、手作りジェラートはサトウキビのグラニュー糖をメインに甘さをつけます。スッキリした味で、しかも安いから、と…

新人歓迎会

今日は、ジェラテリアを定刻過ぎに閉めさせていただき、プレマ株式会社の新卒者2名の歓迎会をさせていただきました。…

続、湯葉ジェラート

この記事のあと、サンプルがとどき、試作を繰り返しています。 今日はお天気も悪く、絶好の試作日和。ゆばと向き合い…

恐れと防衛

人を見ていて感じることがあります。これはジェラテリア云々ではなく、私の17年の経営経験から見えることなのですが…

礼儀正しい!

私が、ジェラテリアでジェラートを販売するようになり、店頭にたっている間に分かったことがあります。自然食品店では…

ビール祭やで!

三条会商店街といえば、なんといっても5月のビール祭。日本中の醸造家が集まる大イベントなので、ハロウィンの渋谷な…

秘密兵器

物騒さがますます増すときに、誰にも迷惑をかけない秘密兵器の話しをします。 これです。 この秘密兵器、韓国製です…