続、湯葉ジェラート

この記事のあと、サンプルがとどき、試作を繰り返しています。 今日はお天気も悪く、絶好の試作日和。ゆばと向き合い…

恐れと防衛

人を見ていて感じることがあります。これはジェラテリア云々ではなく、私の17年の経営経験から見えることなのですが…

礼儀正しい!

私が、ジェラテリアでジェラートを販売するようになり、店頭にたっている間に分かったことがあります。自然食品店では…

ビール祭やで!

三条会商店街といえば、なんといっても5月のビール祭。日本中の醸造家が集まる大イベントなので、ハロウィンの渋谷な…

秘密兵器

物騒さがますます増すときに、誰にも迷惑をかけない秘密兵器の話しをします。 これです。 この秘密兵器、韓国製です…

Vegan Pistachio Gelato

ついに完成しました!動物性素材ゼロのミルキーなピスタチオフレーバーです。 オーストラリアのジェラテリアでバイト…

衛生基準と券売機

あまり知られていないことかと思い、アイスクリーム(ジェラート含む製造基準)のお話しを書きます。 アイスクリーム…